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　　假的，大部分水果加熱后，營養(yǎng)流失不大，只有少部分維生素C含量高的水果，加熱后維生素C會遭到破壞，比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等。我們常吃的水果，比如蘋果、梨、香香蕉等，維生素C含量不算特別高，所以加熱后也沒有很大的損失。水果加熱后，膳食纖維被軟化，可減少對腸胃的刺激性，更適合腸胃功能較弱的人群，以及經期女性、產婦、牙病患者等。冬季，如果擔心水果涼可以把水果切片用熱水泡一下(別忘了水也要喝掉，流失的營養(yǎng)素在里面)，或微波爐略微加熱后食用。